L'Excellence Gastronomique Gastronomik Mükemmellik Gastronomic Excellence التميز في فن الطهو
Maîtres du Kebab 100% Veau %100 Dana Kebabının Ustaları Masters of 100% Veal Kebab أسياد كباب لحم العجل 100%
Une institution culinaire depuis plus de trois décennies. Découvrez notre broche de veau authentique, assemblée à la main chaque matin, cuite au feu de bois avec l'héritage des épices d'Anatolie. Otuz yılı aşkın bir mutfak kurumu. Her sabah elle dizilen, Anadolu baharatlarının mirasıyla odun ateşinde pişirilen otantik dana dönerimizi keşfedin. A culinary institution for over three decades. Discover our authentic veal spit, hand-assembled every morning, wood-fire roasted with the heritage of Anatolian spices. مؤسسة طهي لأكثر من ثلاثة عقود. اكتشف سيخ لحم العجل الأصيل، الذي يتم تجميعه يدويًا كل صباح، ويشوى على نار الحطب مع تراث التوابل الأناضولية.
Les Fondations Spirituelles Manevi Temeller Spiritual Foundations الأسس الروحية
La Trinité du Savoir-Faire Ustalığın Üç Temeli The Trinity of Know-How ثالوث الخبرة
Chez ÉLITE, cuisiner est un acte sacré guidé par trois exigences inaliénables. ELITE'te yemek pişirmek, üç devredilemez gerekliliğin rehberliğinde kutsal bir eylemdir. At ÉLITE, cooking is a sacred act guided by three inalienable requirements. في إيليت، الطبخ هو عمل مقدس تسترشد به ثلاثة متطلبات غير قابلة للتصرف.
Le Culte du Feu Vivant Canlı Ateş Kültü Cult of Living Fire ثقافة النار الحية
Aucun substitut électrique, aucun gaz. Notre grill monumental utilise exclusivement du bois de chêne et de hêtre sélectionné. La flamme purifie, saisit instantanément et infuse l'arôme originel. Elektrik veya gaz ikamesi yok. Anıtsal ızgaramızda yalnızca seçilmiş meşe ve kayın odunu kullanılır. Alev arındırır, anında mühürler ve orijinal aromayı demler. No electric or gas substitutes. Our monumental grill uses exclusively selected oak and beech wood. The flame purifies, sears instantly, and infuses the original aroma. لا توجد بدائل كهربائية أو غازية. شوايتنا الضخمة تستخدم حصرًا خشب البلوط والزان المختار. اللهب يطهر، ويشوي على الفور، ويضفي الرائحة الأصلية.
Intransigeance Certifiée AVS AVS Sertifikalı Tavizsizlik AVS Certified Strictness صرامة معتمدة من AVS
La qualité ne tolère aucune approximation. L'intégralité de nos pièces de veau et d'agneau est certifiée AVS. Sélection rigoureuse des bêtes, respect rituel et traçabilité absolue. Kalite tahmine tahammül etmez. Tüm dana ve kuzu etlerimiz AVS sertifikalıdır. Hayvanların titiz seçimi, ritüel saygı ve mutlak izlenebilirlik. Quality tolerates no approximation. All our veal and lamb are AVS certified. Rigorous selection, ritual respect, and absolute traceability. الجودة لا تقبل المساومة. جميع لحوم العجل والضأن لدينا معتمدة من AVS. اختيار صارم للحيوانات، احترام الطقوس وإمكانية التتبع المطلقة.
Secrets d'Antan Geçmişin Sırları Ancestral Secrets أسرار الماضي
Nos recettes proviennent de l'héritage impérial de l'Empire Ottoman. Nos épices rares, moulues à la main, entrent dans des processus de marinade secrets s'étendant sur 48 heures. Tariflerimiz Osmanlı İmparatorluğu'nun mirasından gelmektedir. Elde çekilmiş nadir baharatlarımız, 48 saate yayılan gizli marinasyon süreçlerine dahil olur. Our recipes come from the imperial heritage of the Ottoman Empire. Rare, hand-ground spices enter secret marination processes spanning 48 hours. وصفاتنا تأتي من التراث الإمبراطوري للإمبراطورية العثمانية. توابلنا النادرة المطحونة يدويًا تدخل في عمليات تتبيل سرية تمتد لـ 48 ساعة.
Esthétique Visuelle Görsel Estetik Visual Aesthetics جماليات بصرية
Chroniques du Palais Saray Günlükleri Chronicles of the Palace سجلات القصر
Fait Maison & Viandes d'Exception Ev Yapımı & Özel Etler Homemade & Premium Meats صنع منزلي ولحوم استثنائية
Notre Carte Bizim Menümüz Our Menu قائمتنا الخاصة
Chaque création célèbre un savoir-faire brut. Viandes nobles sélectionnées méticuleusement, marinées pendant 48h et travaillées exclusivement sur notre foyer incandescent. Certifié Halal AVS. Her tasarım saf bir ustalığı kutlar. Özenle seçilmiş, 48 saat marine edilmiş ve özel olarak korlu ateşimizde işlenmiş asil etler. AVS Helal Sertifikalı. Each creation celebrates raw expertise. Meticulously selected premium meats, marinated for 48h and crafted exclusively over our incandescent fire. AVS Halal Certified. كل ابتكار يحتفل بالخبرة الأصيلة. لحوم نبيلة مختارة بعناية، متبلة لمدة 48 ساعة ومحضرة حصريًا على نار الحطب. حلال معتمد من AVS.
Mezzés du Bazar Çarşı Mezeleri Bazaar Mezes مقبلات البازار
Sultan Dégustation Sultan Tadım Tabağı Sultan Tasting Plate طبق تذوق السلطان
18 €Une symphonie d'entrées traditionnelles : Houmous velouté au tahini, Caviar d'aubergine fumé au chêne, Cacık à l'aneth, sarmas faits main. Geleneksel başlangıçların senfonisi: Tahinli humus, meşe füme patlıcan ezmesi, taze dereotlu cacık, el yapımı sarma. A symphony of traditional starters: Velvety tahini hummus, oak-smoked eggplant caviar, dill cacık, handmade sarmas. سيمفونية من المقبلات التقليدية: حمص مخملي بالطحينة، كافيار باذنجان مدخن بالبلوط، جاجيك بالشبت، سارما مصنوعة يدويًا.
La Spécialité Maison Evin Spesiyali House Specialty تخصص المطعم
Kebab 100% Veau Fait Maison %100 Dana Yaprak Döner 100% Veal Homemade Kebab كباب لحم العجل 100% صنع منزلي
La Broche AuthentiqueGerçek Yaprak ŞişAuthentic Spitالسيخ الأصيل100% Viande de veau d'origine assemblée manuellement. Aucun haché industriel. Découpé en fines lamelles succulentes. %100 dana eti, şefimiz tarafından her sabah elle dizilir. İnce sulu dilimler halinde kesilir. 100% veal meat hand-assembled daily. No industrial mincemeat. Cut into fine, succulent strips. لحم عجل 100% مجمع يدويًا. لا يوجد لحم مفروم صناعي. مقطع إلى شرائح رقيقة وعصارية.
Les Grillades au Feu de Bois Odun Ateşinde Izgaralar Wood-Fired Grills مشاوي على حطب النار
Côte de Bœuf d'Exception Özel Dana Pirzola Exceptional Rib of Beef ضلع لحم بقر استثنائي (~450g)
36 €Une pièce d'anthologie hautement persillée, maturée à sec pendant 21 jours. Saisie sur la grille incandescente au feu de bois. En az 21 gün kuru dinlendirilmiş, yüksek mermerli efsanevi bir parça. Odun ateşinde kor ızgarada mühürlenir. An anthological highly marbled cut, dry-aged for 21 days. Seared on the incandescent wood-fire grill. قطعة أسطورية شديدة التعرق، معتقة جافة لمدة 21 يومًا. مشوية على شبكة حطب متوهجة.
L'Iskender d'Élite Royale Elit Kraliyet İskenderi Royal Elite Iskender إسكندر النخبة الملكي
Fines lamelles de veau sur pain croustillant, coulis de tomates, surmontées de yaourt et beurre clarifié bouillonnant. Çıtır pide yatağında ince dana döner dilimleri, domates sosu, yoğurt ve masada dökülen fokurdayan tereyağı. Fine veal strips on crispy bread, tomato coulis, topped with yogurt and bubbling clarified butter. شرائح لحم عجل رقيقة على خبز مقرمش، صلصة طماطم، تعلوها الزبادي والزبدة المصفاة المغلية.
Douceurs Orientales & Nectars Doğu Tatlıları & Nektarlar Oriental Sweets & Nectars حلويات شرقية وعصائر
Le rituel stambouliote s'apprécie jusqu'à l'ultime seconde. İstanbul ritüelinin tadı son saniyeye kadar çıkarılır. The Istanbul ritual is enjoyed until the very last second. يتم الاستمتاع بطقوس إسطنبول حتى اللحظة الأخيرة.
Hospitalité Royale Kraliyet Misafirperverliği Royal Hospitality ضيافة ملكية
Infos Pratiques Pratik Bilgiler Practical Info معلومات عملية
Localisation & Contact Konum & İletişim Location & Contact الموقع والاتصال
HorairesSaatlerHoursساعات العمل
| LundiPazartesiMondayالإثنين | FerméKapalıClosedمغلق |
| Mar - JeuSal - PerTue - Thuالثلاثاء - الخميس | 08:30 – 14:30 | 18:30 – 22:30 |
| VendrediCumaFridayالجمعة | 08:30 – 14:30 | 18:30 – 23:30 |
| SamediCumartesiSaturdayالسبت | 08:30 – 23:30 |
| DimanchePazarSundayالأحد | 11:30 – 22:30 |
ServicesHizmetlerServicesخدمات
Certification AVSAVS SertifikasıAVS Certificationشهادة AVS
L'intégralité de nos viandes est certifiée AVS. Aucun abattage mécanique. Tüm etlerimiz AVS sertifikalıdır. Makineyle kesim yoktur. All our meats are AVS certified. No mechanical slaughter. جميع لحومنا معتمدة من AVS. لا يوجد ذبح آلي.
VoiturierVale HizmetiValet Parkingخدمة صف السيارات
Service de voiturier privé disponible les soirs de week-end. Hafta sonu akşamları özel vale hizmeti mevcuttur. Private valet service available on weekend evenings. تتوفر خدمة صف السيارات الخاصة في أمسيات عطلة نهاية الأسبوع.
Commandes à Emporter Paket Servis Siparişleri Takeaway Orders طلبات خارجية
09 80 39 78 26Privilège de Table Masa Ayrıcalığı Table Privilege امتياز الطاولة